腾讯、永辉超市的超级物种到底是什么鬼？真的能引领新零售吗 客流统计

近两年来，新零售成为风口上的猪，各路大佬和专家们都纷纷侃侃而谈新零售，从线上到线下，从体验到生态链，从大数据到人工智能，各种理论应有尽有。但什么是新零售，究竟要怎样做，很多业内人士和创业者依然一头雾水。

小编认为，想要了解什么是新零售，单靠理论比较抽象，不如换个思路，去参考行内领先的企业的做法会更直观高效一些。目前中国的零售已经基本形成了阿里巴巴和腾讯两大系派，前者斥巨资成立了盒马鲜生抢滩新零售，后者也依靠控股的永辉超市做了超级物种。

2017年1月1日，永辉超市在福州推出了首家超级物种，面积500平方米左右，引进了8个精致的自营餐饮品牌美食工坊。这八个工坊分别是鲑鱼工坊、波龙工坊（波士顿龙虾）、盒牛工坊、麦子工坊、花坊、酒坊、生活厨房和健康生活有机馆。这些工坊卖的产品多种多样，有鱼有肉有面包，能够满足许多人的餐饮需求。

从模式上，超级物种采用的是零售+餐饮，消费者既可直接选购食材，也可直接享受食材烹调服务，然后在店内享用。从定位上看，超级物种的餐饮部分主打中高端价格，希望能做到性价比高和服务体验好。

据相关资料显示，超级物种目前在全国已有三十多家店铺，计划2018年将拥有店铺超过100家。

再来看看竞争对手盒马鲜生，后者则是以大卖场为主，面积通常在4000平方千米以上，其中有一部分店铺面积达10000万平方米。在产品和服务上，盒马鲜生也完爆超级物种，除了餐饮之外，还提供3公里半小时送货上门服务。

从盒马鲜生和超级物种的模式上，我们可以看到，它们都十分注重餐饮这部分，主打的是高品质的中高端食品，如龙虾、牛肉、三文鱼等，价格从几十到一两百元不等。同样注重餐饮的零售企业还有许多便利店，如日本的7-11、全家、罗森便利店，主打的是关东煮、肉丸、饭团、饭盒等，价格从两三元到十多元不等，主要针对的是顾客的日常用餐。之所以会出现这种情况，主要是因为熟食的毛利润率高、购买的频率高，能够很好地吸引顾客进店消费。

新零售之所以注重餐饮，另一个重要原因是，在受电子商务强烈冲击的实体店经营环境下，餐饮是最难被取代的产品和服务之一。

因此从盒马鲜生和超级物种的主营产品上，我们可以看出，新零售一个很重要的趋势就是做餐饮，未来将有巨大的发展空间。